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Tout ce que je partage aujourd'hui, je le dois à beaucoup de personnes qui m'ont inspiré ou formé. Je tiens ici à les remercier tout particulièrement : Pierre Rabhi, Maurice Chaudière, François Couplan, Bernard Bertrand, Henni Bachir, JM Pelt, Dominique Guillet, Philippe Desbrosses, Claude Aubert et bien d'autres, sans oublier tout ce que je dois à mes parents.
Ce partage se fait dans le prolongement d'une activité agricole de ramasseur de plantes sauvages et transformateur et d'une activité d'accueil avec chambres et table d'hôtes sous le label Accueil Paysan. C'est une des vocations de ce réseau que de partager largement la vie à la campagne, les techniques, les recettes, les savoir-faire de ceux qui perpétuent une tradition en péril. Je me sens en harmonie avec cette éthique et je mets toute mon énergie pour y apporter ma contribution, atypique, certes !
Voici donc la tonalité que Gérard donne aux diverses occasions
de partage détaillées sur ce site
Journées «nature, santé et cuisine».
Le calendrier 2011 comporte une trentaine de propositions pour grand public : de quoi trouver votre bonheur...
Chaque stage est d’une journée : ils sont indépendants les uns des autres.
Aucun pré-requis n’est demandé. Pour plus de détails, voir les pages :
Ces journées sont aussi des occasions de partage : offrir un bon cadeau est un geste original apprécié de vos proches partageant votre goût pour la nature et les gestes simples nous reliant à nos racines.
Semaines cuisine
Elles se tiennent en Ardèche chez Pierre Rabhi – Terre et Humanisme http://www.terre-humanisme.org
Cette formation de 6 jours permet aux stagiaires :
- de connaître les bases d'une alimentation naturelle (végétarienne ou non),
- d'optimiser leur santé par les produits du jardin et les plantes sauvages,
- de mettre en pratique une cuisine saine et naturelle.
Stages "sur mesure"
Ils peuvent être mis au point pour répondre au mieux à vos attentes,
- à titre personnel,
- ou professionnel.
Une page en présente la conception générale. Veuillez me consulter pour établir une proposition au plus près de vos souhaits. Les thèmes qui peuvent être abordés tournent autour de ceux faisant l’objet des journées «nature, santé et cuisine». La dimension diététique peut être développée. Sont en particulier concernés les professionnels de la restauration.
Des animations pour Comité d’entreprises sont souvent demandées autour d’une sortie botanique, cours de cuisine et repas sauvage. Un exemple illustre ce genre d’intervention.
Formation professionnelle pour "créateurs de lieux d'accueils"
Il s’agit d’une formation professionnelle ayant pour objectif de mener à bien un projet de création de lieu d’accueil avec le savoir-faire de Jardin Gourmand. Voir les pages :
Me contacter pour de plus amples informations.
Formation cuisine sauvage par correspondance
Conférences - diaporama
Les sujets évoqués ci-dessus peuvent être abordés à l’occasion d’une conférence prenant appui sur un diaporama dont le thème est à convenir ou à choisir sur la liste donnée sur la page "présentation".
Jardin Gourmand
Gérard propose ces divers stages, formations et conférences dans le prolongement de ses activités auxquelles il s’adonne avec passion depuis 2002. Chambres et table d’hôtes avec ses menus curieux, fabrication de produits à base de fleurs et plantes sauvages. Toutes informations sur: www.jardingourmand.com
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